Кумарын - гэта злучэнне, якое змяшчаецца ў многіх раслінах, і таксама можа быць сінтэзаваны. З -за свайго асаблівага паху шмат хто любіць выкарыстоўваць яго ў якасці харчовай дабаўкі і інгрэдыента парфумы. Кумарын лічыцца патэнцыйна таксічным для печані і нырак, і хоць вельмі бяспечна ўжываць у ежу натуральную ежу, якая змяшчае гэта злучэнне, яго выкарыстанне ў ежы моцна абмежавана.
Хімічная назва для кумарыну - бензапіранон. Яго асаблівая прысмакі нагадвае шмат людзей пра пах свежай травы. Ён выкарыстоўваецца ў парфумерыі з канца 19 стагоддзя. Чысты кумарын - гэта крыштальная структура, злёгку ванільны водар. Пры тым, каб узяць у арганізм, кумарын можа выступаць у якасці танчэй крыві і аказвае тэрапеўтычны ўплыў на некаторыя пухліны. Кумарыны таксама аказваюць пэўныя супрацьгрыбковыя эфекты, але ёсць шмат больш бяспечных рэчываў, якія могуць замяніць гэтыя эфекты. Тым не менш, кумарыны часам выкарыстоўваюцца ў спалучэнні з некаторымі іншымі разрэдчыкамі крыві ў тэрапеўтычных мэтах.
Кумарын з'яўляецца натуральнай крыніцай аднаго з кумарынаў, таксама вядомы як бабы Дунга, які растуць у асноўным у трапічных рэгіёнах. Кумарын атрымліваецца шляхам замочвання фасолі ў алкаголі і закісання іх. Такое злучэнне таксама ўтрымліваюць такія расліны, як насарогі, клубніцы, вішні, зубныя травы, канюшына і абрыкосы. Кумарын традыцыйна выкарыстоўваецца ў якасці замены ванілі ў апрацаваных прадуктах харчавання (асабліва тытуню), але многія краіны абмежавалі яго выкарыстанне.
Некаторыя традыцыйныя прадукты вырабляюцца з раслін, якія ўтрымліваюць кумарын, што, несумненна, з'яўляецца важнай спецыяй у гэтых прадуктах. У Польшчы і Германіі людзі прывыклі дадаваць расліны, такія як карыфіла, у алкагольныя напоі, каб стварыць свежы, асаблівы, асвяжальны пах, які ў асноўным кумарын. Гэты тып прадукту не небяспечны для спажыўцоў, але вам варта пазбягаць занадта шмат гэтай ежы.
У раслінах кумарыны таксама могуць выступаць у якасці прыродных інсектыцыдаў, каб пазбегнуць парушэнняў раслін. Шмат хімічных рэчываў у сямействе Кумарына выкарыстоўваецца для атрымання пестыцыдаў, а некаторыя нават выкарыстоўваюцца для знішчэння буйных шкоднікаў грызуноў. Некаторыя спажывецкія прадукты могуць мець некаторыя веды пра пэўныя хімічныя рэчывы для сямейства кумарынаў, такія як самы вядомы антыкаагулянтны варфарын, які можна альбо ўводзіць, альбо прымаць перорально ў залежнасці ад патрэбаў пацыента.
Час паведамлення: студзень-18-2024