Дамасцэнон, бясколерны да светла -жоўтай вадкасці. Звычайна водар лічыцца салодкімі кветкамі садавіны і руж.
Паспытайце акуратна, прысмакі дамасцэнона належаць да спірту салодкага, не зусім такога, як мядовага салодкага. Водар дамасцэнона таксама адрозніваецца ад фенілетанолу. Фенілацэтачная кіслата і эфіры мядовага салодкага. Таксама салодкія, гэтыя фенілацэтачныя кіслоты і эфіры даюць менш мяккі водар, чым водар кетыну. Словак дамасцэнона крыху салодкі, вельмі магутны, вельмі пранікальны, а водар фенілацэтачнай кіслаты і эфірных спецый заўсёды салодкі без нейкай памутнасці. Карынавая кіслата і эфіры, выдадзеныя салодкай пасты і звычайным эфірам дробнай тоўстых кіслот, выдадзены садавінай салодкай, а дамасцэнон не супадае. Хоць водар розных спецый можа гуляць розныя ролі ў розных харчовых водарах, дзякуючы вышэйзгаданым параўнанні можна зразумець, што велізарная роля дэмасцэнонавых спецый, выкарыстанне адпаведнага, можа гуляць у фінішным дотыку пры разгортванні харчовых водараў, а разгортванне шматлікіх густаў харчавання з'яўляецца незаўважным дамасцэнонам.
Час паведамлення: люты-01-2024