Карынамальдэгід складае 85% ~ 90% эфірнага алею карыцы, а Кітай - адна з асноўных участкаў пасадкі карыцы, а рэсурсы кары інамальдэгіду багатыя. Малекулярная структура Cinnamaldehyde (C9H8O) - гэта фенільная група, злучаная з акрылін, у натуральным стане жаўтлява -жаўтлява -карычневай глейкай вадкасці, з унікальнай і моцнай карыцы і коксу, можа быць выкарыстана ў спецыях і ўмовах. У цяперашні час было шмат паведамленняў пра антыбактэрыйнае дзеянне шырокага спектру дзеяння сінамальдэгіду і яго механізму, і даследаванні паказалі, што кары інамальдэгід аказвае добрае антыбактэрыйнае ўздзеянне на бактэрыі і грыбы. У галіне медыцыны некаторыя даследаванні прааналізавалі прагрэс даследаванняў карнамальдэгіду пры метабалічных захворваннях, захворваннях цыркуляцыйнай сістэмы, супрацьпухлінных і іншых аспектаў, і выявілі, што ў кармамальдэгіду ёсць добрыя анты-дыябеты, супрацьпухлы, анты-пухлін і іншыя фармакалагічныя дзеянні. З-за сваіх багатых крыніц, натуральных інгрэдыентаў, бяспекі, нізкай таксічнасці, унікальнага густу і антыбактэрыйнага эфекту шырокага спектру, гэта харчовая дабаўка, зацверджаная ўпраўленнем па харчаванні і леках ЗША і Кітаем. Хоць максімальная колькасць не абмяжоўваецца выкарыстаннем, яго валацільнасць і рэзкі пах абмяжоўваюць шырокае прымяненне ў ежы. Выпраўленне карнамальдэгіду ў плёнцы ўпакоўкі з прадуктамі харчавання можа павысіць сваю антыбактэрыйную эфектыўнасць і знізіць яго сэнсарны ўплыў на ежу, а таксама гуляць ролю ў паляпшэнні якасці захоўвання і транспарціроўкі прадуктаў харчавання і пашырэння тэрміну захоўвання.
1. Антыбактэрыйная кампазітная мембрана матрыца
У большасці даследаванняў па антыбактэрыйнай упакоўцы ежы выкарыстоўваецца натуральныя і смяротныя рэчывы ў якасці матрыцы, якая ўтварае плёнку, і ўпаковачная плёнка рыхтуецца метадам пакрыцця, ліцця або высокай тэмпературнай экструзіі. З -за іншага спосабу дзеяння і сумяшчальнасці паміж рознымі мембраннымі субстратамі і актыўнымі рэчывамі, уласцівасці гатовай мембраны розныя, таму вельмі важна выбраць адпаведны мембранны субстрат. Звычайна выкарыстоўваюцца субстраты, якія ўтвараюць плёнку, ўключаюць сінтэтычныя біяраскладальныя рэчывы, такія як полівінілавы спірт і поліпрапілен, прыродныя рэчывы, такія як полісахарыды і вавёркі, і кампазітныя рэчывы. Полівінілавы спірт (PVA)-гэта лінейны палімер, які звычайна ўтварае трохмерную сеткавую структуру пры сшыванні і мае выдатныя механічныя ўласцівасці і бар'ерныя ўласцівасці. Натуральныя мембрана, падобныя на матрычныя рэсурсы, багатыя і шырока атрыманыя. Напрыклад, полілактывую кіслату можна ферментаваць з сыравіны, такіх як крухмал і кукуруза, якая мае дастатковыя і аднаўляльныя крыніцы, добрая біяраскладальнасць і біялагічная сумяшчальнасць, і з'яўляецца ідэальным упаковачным матэрыялам, зручным для навакольнага асяроддзя. Кампазітная матрыца часта складаецца з двух і больш мембранных матрыц, якія могуць гуляць дадатковую ролю ў параўнанні з адной мембраннай матрыцай.
Механічныя ўласцівасці і бар'ерныя ўласцівасці з'яўляюцца важнымі паказчыкамі для ацэнкі прыдатнасці ўпаковачнай плёнкі. Даданне кінамальдэгіду будзе перакрыжавацца з матрыцай палімернай мембраны і, такім чынам, зніжае малекулярную цякучасць, зніжэнне падаўжэння на разрыве абумоўлена разрывам сеткавай структуры полісахарыду і павелічэннем трываласці на расцяжэнне абумоўлена павелічэннем гідрафільнай групы падчас працэсу фарміравання фільма, выкліканага даданнем кінамальдыды. Акрамя таго, звычайна павялічвалася пранікальнасць газавай мембраны карычнамальдэгіду, што можа быць звязана з дысперсіяй кары інамальдэгіду ў палімер, каб стварыць пары, пустэчы і каналы, знізіць масу перадачы воданепранікальнай малекулы і ў канчатковым выніку прывесці да павелічэння прамежкі газу кінамальдэгіднага ўстойлівасці да воданепранікальнага малекул. Механічныя ўласцівасці і пранікальнасць некалькіх кампазітных мембран падобныя, але структура і ўласцівасці розных палімерных субстратаў адрозніваюцца, а розныя ўзаемадзеянні з карнамальдэгідам паўплываюць на прадукцыйнасць упаковачнай плёнкі, а затым паўплываюць на яго ўжыванне, таму вельмі важна выбраць адпаведны палімерны субстрат і канцэнтрацыю.
Па -другое, метад звязвання кінамальдэгіду і ўпакоўкі
Аднак карнамальдэгід злёгку раствараецца ў вадзе з растваральнасцю толькі 1,4 мг/мл. Нягледзячы на тое, што тэхналогія змешвання простая і зручная, дзве фазы тлушчараспушчальнай карнамальдэгіду і матрыцы растваральнай у вадзе з'яўляюцца нестабільнымі, а высокія тэмпературы і ўмовы высокага ціску, якія звычайна патрабуюцца ў працэсе фарміравання плёнкі, значна зніжаюць канцэнтрацыю наяўнай карычнай мембраны. Цяжка дасягнуць ідэальнага бактэрыястатычнага эфекту. Тэхналогія ўбудавання - гэта працэс выкарыстання насценнага матэрыялу для абгорткі або адсарбавання актыўнага рэчыва, якое неабходна ўбудаваць, каб забяспечыць падтрымку прадукцыйнасці або хімічную абарону. Выкарыстанне тэхналогіі ўкаранення для выпраўлення кары інамальдэгіду ў ўпаковачным матэрыяле можа зрабіць яго павольнае вызваленне, палепшыць хуткасць утрымання, пашырыць антыбактэрыйнае старэнне плёнкі і аптымізаваць механічныя ўласцівасці ўпаковачнай плёнкі. У цяперашні час агульныя метады будаўніцтва носьбіта спалучэння кары інамальдэгіду з упаковачнай плёнкай можна падзяліць на дзве катэгорыі: будаўніцтва штучнага носьбіта і прыроднае будаўніцтва носьбіта, уключаючы ўбудаванне палімера, убудаванне нана ліпасомы, убудаванне цыклодэкстрыну, звязванне нана -гліны або нагрузку. Дзякуючы спалучэнню пласта самастойнай зборкі і электрапрывагі, носьбіт дастаўкі кары інамальдэгіду можна аптымізаваць, а рэжым дзеяння і дыяпазон прымянення кары інамальдэгіду можна палепшыць.
Прымяненне актыўнай харчовай упакоўкі з карыцы Альдэгід
Розныя віды ежы маюць розную ўтрыманне вады, склад пажыўных рэчываў, а таксама ўмовы захоўвання і транспарціроўкі, а дынаміка росту мікраарганізмаў сапсавання вельмі розныя. Эфект захавання антыбактэрыйнай ўпакоўкі кары інамальдэгіду для розных прадуктаў таксама адрозніваецца.
1. Свежым эфектам на гародніну і садавіне
Кітай багаты прыроднымі рэсурсамі, сярод якіх вытворчасць і спажыванне рынку гародніны і садавіны велізарныя. Аднак утрыманне вільгаці і цукру ў гародніне і садавіне высокія, багатыя харчаваннем і схільныя мікробным забруджваннем і пагаршэннем падчас захоўвання, транспарту і продажаў. У цяперашні час прымяненне антыбактэрыйнай упакоўкі з'яўляецца важным сродкам для паляпшэння якасці захоўвання і транспарціроўкі гародніны і садавіны і падоўжыць тэрмін захоўвання. Кампазіцыйная ўпакоўка яблыкаў у карманальдэгід-полілактывай кіслаты можа паменшыць страту пажыўных рэчываў, перашкаджаць росту Rhizopus і падоўжыць перыяд захоўвання яблыкаў да 16 дзён. Калі для свежага выразанага ўпакоўкі морквы ўжывалася актыўная ўпакоўка харчовай упакоўкі, рост цвілі і дрожджаў перашкаджаў, хуткасць гнілі была зніжана, а тэрмін захоўвання быў падоўжаны да 12D.
2. Свежыя эфекты мясных прадуктаў мясных прадуктаў багатыя бялком, тлушчам і іншымі рэчывамі, багатымі харчаваннем і унікальным густам. Пры пакаёвай тэмпературы ўзнаўленне мікраарганізмаў выклікае раскладанне мясных бялкоў, вугляводаў і тлушчаў, што прыводзіць да карупцыі мяса, ліпкай паверхні, цёмнага колеру, страты эластычнасці і непрыемнага паху. Кнанамальдэгід актыўнай плёнкай упакоўкі ежы шырока выкарыстоўваецца ў упакоўцы свініны і рыбы, у асноўным інгібіруе рост стафілакокавага апарата, кішачнай палачкі, аэрамонаса, дрожджаў, бактэрый малочнай кіслаты і іншых бактэрый, і можа падоўжыць тэрмін службы 8 ~ 14d.
3. У цяперашні час прэпаратнае дзеянне малочных прадуктаў спажыванне малочных прадуктаў у Кітаі павялічваецца з году ў год. Сыр - гэта кісламалочны малако з насычанай пажыўнай каштоўнасцю і бялком. Але сыр мае кароткі тэрмін захоўвання, а хуткасць адходаў пры нізкіх тэмпературах па -ранейшаму выклікае трывогу. Выкарыстанне альдэгіднай харчовай плёнкі з карыммана можа эфектыўна падоўжыць тэрмін захоўвання сыру, забяспечыць добры густ сыру і прадухіліць пагаршэнне прамога сыру. Для кавалачкаў сыру і сырных соусаў тэрмін захоўвання падоўжана да 45 дзён і 26 дзён пасля выкарыстання актыўнай упакоўкі кары інамальдэгіду, якая спрыяе захаванню рэсурсаў.
4. Свежым эфектам крухмальнага харчовага хлеба і пірага-гэта прадукты крухмалу, вырабленыя з апрацоўкі пшанічнай мукі, мяккай хваёвай бавоўны, салодкай і смачнай. Аднак хлеб і пірог маюць кароткі тэрмін захоўвання і адчувальныя да забруджвання цвілі падчас продажаў, што прыводзіць да дэградацыі якасці і харчовых адходаў. Выкарыстанне актыўнай харчовай упакоўкі ў губцы і нарэзаным хлебе можа перашкаджаць росту і распаўсюджванню Penicillium і чорнай цвілі, а таксама падоўжыць тэрмін захоўвання да 10 ~ 27D адпаведна.
Сінамальдэгід мае перавагі багатай крыніцы, высокага бактэрыястазу і нізкай таксічнасці. Як бактэрыястаз у харчовай актыўнай упакоўцы, устойлівасць і павольнае выкід карнамальдэгіду можна палепшыць шляхам пабудовы і аптымізацыі носьбіта дастаўкі, што мае вялікае значэнне для паляпшэння захоўвання і транспарціроўкі якасці свежай ежы і падаўжэння тэрміну харчавання. У апошнія гады Cinnamaldehyde дасягнула шмат дасягненняў і прагрэсу ў даследаванні захавання харчовай упакоўкі, але адпаведныя даследаванні прыкладанняў па -ранейшаму знаходзяцца ў пачатковай стадыі, і ёсць яшчэ некаторыя праблемы, якія трэба вырашыць. Дзякуючы параўнальнаму вывучэнню ўздзеяння розных носьбітаў дастаўкі на механічныя ўласцівасці і бар'ерныя ўласцівасці мембраны, паглыбленае вывучэнне спосабу дзеяння карнамальдэгіду і носьбіта і яго кінетыкі вылучэння ў розных умовах, вывучаючы ўплыў росту заканадаўства аб мікраарганізмах на харчовую прадукцыю, і рэгулятарнае механізм антыбактэрыйнага ўпакоўкі на выкід на хуткасную хуткасць агновых прадуктаў харчавання. Распрацуйце і распрацаваць актыўныя ўпаковачныя сістэмы, якія могуць адпавядаць розным патрабаванням захавання ежы.
Час паведамлення: студзень 03-2024